天门是湖北省的一个县级市，有“中国蒸菜之乡”的美誉，其美食丰富多样，具有浓郁的地方特色。以下是一些常见的天门美食：

1. **天门泡蒸鳝鱼**：

是水乡风味的代表美食，2018年入选湖北非遗。鲜活黄鳝去骨切段，用盐和醋搓洗去黏液，沸水汆烫定型后，垫粉丝或千张蒸制，淋上含豆瓣酱、蒜末等的特制酱料，撒葱花。鳝鱼鲜嫩无腥，酱香浓郁。

2. **黄潭米粉**：

是天门的特色早餐，2024年入选天门非遗。以籼米为原料，经30道工序手工制成细粉，用鳝鱼骨、猪骨熬制糊汤，搭配鳝鱼臊子、葱花，汤鲜味浓。

3. **天门锅盔**：

由陕西传入并经天门改良，采用老面发酵，擀皮抹猪板油茸、葱花，炕炉烤至两面金黄，外酥内软，芝麻香浓，常见有土锅盔、猪油锅盔和鏊锅锅盔等品种。

4. **天门酱鸭**：

以本地散养麻鸭或蛋鸭为原料，用30余种香料腌制，卤制后风干，色泽红亮，皮糯肉紧，香、辣、麻、酥、嫩，酱香浓郁，黄潭镇出品的尤为正宗。

5. **天门鱼糕**：

是楚菜蒸菜体系中的经典之作，相传源于春秋战国时期的楚国宫廷。鲜鱼糜混合猪肉、鸡蛋蒸制而成，鲜嫩弹滑、入口即化，可蒸、煎、煮汤等多种方式食用，是宴席上品。

6. **麻洋糖心皮蛋**：

产于天门麻洋镇，鸭蛋用石灰、纯碱等包裹腌制月余，蛋黄溏心，蛋白呈琥珀色，有解暑健胃的功效。

7. **天门捆蹄**：

猪蹄去骨后填入瘦肉、香菇等馅料，用纱布捆扎卤制，切片凉拌，胶质富有弹性，是佐酒佳品。

8. **天门煮包子**：

也被称为“水煎包”，老面发酵包莲藕、鲜肉等馅料，平底锅加水煎煮，底部形成脆壳，外脆内软，馅心鲜嫩多汁，莲藕馅的尤其受欢迎。

9. **炸藕夹**：

选用江汉平原新鲜莲藕，夹入调好味的肉馅，裹上蛋糊或淀粉后油炸至金黄，外皮酥脆、藕片爽脆、肉馅鲜香，是逢年过节餐桌上不可或缺的美味。

10. **天门鲊辣粑子**：

是楚地古法传承的辣味神器，将新鲜辣椒和本地米粉混合发酵而成，酸辣鲜香，口感软糯带点嚼劲，可夹在火烧粑里，或蒸热后拌米饭，也可炒腊肉时加入。