岳阳美食丰富多样，具有浓郁的地方特色，以下是一些比较知名的岳阳美食：

1. **岳阳烧烤**：

被许多食客誉为“烧烤界的天花板”，特色在于大串豪放、炭火现烤、调味独特。必吃的有牛油、牛肉筋、牛管筋、烤韭菜加蛋等，还有烤鲫鱼也很受欢迎，鱼皮焦香，鱼肉鲜嫩。

2. **岳阳小龙虾**：

得益于洞庭湖流域优越的生态环境，岳阳小龙虾个头大、肉质鲜嫩、虾黄饱满。烹饪方式多样，有麻辣、蒜香、十三香等多种口味，“天保虾尾”等是当地享有盛誉的品牌。

3. **姜辣凤爪**：

以鸡爪为主料，搭配大量生姜、干辣椒和蒜等香辛料，突出“姜辣”风味。口感软糯入味、辛辣浓郁，辣味层次丰富，是当地人喜爱的下饭菜和夜宵硬菜。

4. **猪血米豆腐**：

米豆腐以大米为原料，经碱水处理后制成，口感润滑鲜嫩、略带弹性，带有独特米香和轻微发酵风味。搭配嫩滑细腻的猪血，整体味道浓郁下饭。

5. **岳阳米粉**：

是湖南米粉的重要分支，以鲜香酸辣、汤头浓郁为特色。米粉多为扁粉，易入味，常见吃法有盖码和现炒的“炒码”两种，炒码因新鲜现做更受欢迎，常见码子有辣椒炒肉、猪脚等。

6. **湘阴面**：

以现炒码子、分量实在、烟火气十足而广受好评。码子如辣椒炒肉、牛肚等均单锅现炒，讲究锅气，一碗面的码子 often能“盖满整碗面”，价格亲民，部分店家还提供免费续面服务。

7. **华容团子**：

外皮由糯米与粘米混合制成，晶莹剔透、Q弹不粘牙，内馅有菜心、胡萝卜、香干等传统馅料，也有腊肉、鲜笋等咸香风味馅料，可蒸、可炸、可炭烤，是节庆时寓意“团团圆圆”的美食。

8. **洞庭湖粉藕汤**：

以粉糯香甜的湖藕和鲜美浓郁的汤底著称，藕汤口感软烂、汤色奶白，带有清甜回甘，是当地秋冬季节暖胃滋补的代表汤品。

9. **岳阳三蒸**：

以蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜为核心，讲究原汁原味、荤素搭配、营养健康，融合了湘菜风味，具有浓郁的地方特色。

10. **铁锅炖回头鱼**：

岳阳的回头鱼鱼肉鲜嫩、入口即化，炖煮入味且无小刺。常搭配豆腐、粉条等配菜一同炖煮，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。